Everest Bistro Blend
The peak of fusion cuisine — le rendez-vous incontournable de la Sarthe, à La Flèche.
Un jeune chef, deux héritages
Prem Bam a 30 ans. Formé à la cuisine népalaise dans les hauteurs de Katmandou, il apprend très tôt l'équilibre des épices — le curcuma, le cumin torréfié, le piment dosé au geste plutôt qu'à la mesure.
La gastronomie française, une seconde langue
Il s'installe en France et se forme à la technique française : sauces montées, cuissons précises, dressage. Deux grammaires culinaires qu'il apprend à faire dialoguer plutôt qu'à opposer.
Everest Bistro Blend voit le jour
Dans le quartier de Saint-Germain-du-Val, au 2 rue de l'Arthuisière, Prem Bam ouvre un bistrot où chaque assiette raconte cette double origine. La carte évolue au fil des saisons et de son inspiration, avec une ambition simple : surprendre sans jamais perdre l'équilibre.
Le momo, revisité à la française
Le momo — ravioli vapeur népalais, plié à la main — est servi ici nappé d'une sauce crémeuse à la française, entouré de riz safrané et de champignons noirs.
La farce et le pliage restent fidèles à la tradition de Katmandou. La sauce, le riz safrané et le dressage empruntent au vocabulaire du bistrot français. Rien n'est forcé : c'est le principe de toute la carte d'Everest Bistro Blend.
Quatre assiettes, une seule direction
La carte change avec les saisons et l'inspiration du chef. Voici quatre plats qui donnent le ton — la carte complète, avec les prix, est disponible en PDF.
EntréeCroquettes, sauce tomate relevée
Croquettes panées et dorées à la minute, servies sur un fond de sauce tomate épicée, pousses fraîches en garniture.
Plat signatureMomos, riz safrané, champignons noirs
Raviolis vapeur pliés à la main, sauce onctueuse, riz safrané et champignons noirs — la rencontre Népal-France dans une seule assiette.
DessertFinancier, glace fruits rouges
Base croustillante, glace aux fruits rouges et tuile de chocolat fine, dressés sur assiette froide.
DessertRiz au lait, ananas rôti, fraises
Riz au lait crémeux, quartier d'ananas rôti et fraises fraîches — un dessert qui ferme le repas en douceur.
Un bistrot convivial à Saint-Germain-du-Val
Idéal pour un déjeuner raffiné, un dîner gourmand ou une découverte culinaire en Sarthe — que vous veniez de La Flèche, du Mans ou des environs.
- Parking en libre-service
- Événements privés
- Coin fumeurs
- Vente à emporter
Heures d'ouverture
| Lundi | 12h–15h & 19h–23h |
| Mardi | Fermé |
| Mercredi | 12h–15h & 19h30–23h |
| Jeudi à samedi | 12h–15h & 19h–23h |
| Dimanche | 12h–15h |
Nous trouver
2 rue de l'Arthuisière
72200 La Flèche — quartier Saint-Germain-du-Val
France